MONSOONED MALABAR AA

In der Region Chikmagalur wird der Großteil des indischen Kaffees angebaut und aufbereitet. Dort wachsen die Kaffees an steilen Berghängen auf 1100m Höhe. Unser Monsooned Malabar stammt von der Karadykan Estate, die sich in Chikmagalur befindet. Im Jahr 1890 wurde Karadykan von den zwei britischen Brüder W.L. und C.S. Crawford gegründet und ging später in den Besitz von Sangameshwar Coffee über. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme während des Monsunregens entwickelt der Kaffee sein außergewöhnliches Tassenprofil und Aroma.

Land: Indien, Region Chikmagalur, Karnataka, Kaffeefarm Karadykan Estate,

Niederschlag 2000 - 2300mm Monsunregen von Juli - Oktober

100 % Arabica Single Origin

• Zartbitterschokolade
• braune Gewürze
• brauner Zucker
• karamellisiert 
• Pfeifentabak
• geröstete Erdnuss
• Walnuss

Röstgrad:     

Intensität:     

Säure:          

Süße:          

Unsere Zubereitungsempfehlung:

Der pure Geschmack ungerösteter Cashewkerne.

Zutaten: Cashewkerne

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Sehr lecker und nicht ganz so süß

Zutaten: Zucker, Weizenstärke, Wasser, Pistazien, Vanille, Mastix, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Milch & Eiweiß enthalten.

Land: Brasilien, Columbien, Äthiopien, Indien

Handgeröstet

Geschmacksprofil: 80% Arabica 20% Robusta

• Geröstete Haselnuss
• Zartbitter-Schokolade
• Voller Körper
• Honig-Süße 
• Süßholz
• Kräuternoten

Röstgrad:     

Intensität:    

Säure:          

Süße:          

Unsere Zubereitungsempfehlung:

 Eine Mischung aus edlen Nüssen.

(Pistazien, Mandeln, Haselnüsse, Cashew, Macadamia.)

Zutaten: Mandeln, Cashewkerne, Pistazien, Haselnüsse, Macadamia, Salz, Rauchwürzung (enthält Senf, Laktose), Säuerungsmittel Zitronensäure, Pfeffer,  Weizenmehl, Zucker, Dextrin, modifizierte Stärke, Jakarta-Gewürzmischung (enthält Laktose, Aroma (mit Milch))

Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Mit Mastik als Füllung, dem aromatischen Kauharz der Pistazien-Bäume: sehr lecker und nicht ganz so süß

Zutaten: Zucker, Pistazienkerne (60%), Wasser, Weizenstärke, Mastix (0,3%), Vanillearoma, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Milch & Eiweiß enthalten.

Land: Nikaragua, Columbien

Handgeröstet

Geschmacksprofil: 100% Arabica mit Wumms 

• Nougat
• Walnuss
• Süßholz
• Würzige Noten von Pfeffer
• karamellisierte Nüsse
• Langer Aftertaste mit Zartbitter- Schokoladen Geschmack

Röstgrad:     

Intensität:     

Säure:          

Süße:          

Unsere Zubereitungsempfehlung:

Zutaten: Reismehl, Erdnusskerne (17%), Weizenmehl, Stärke (Mais, Tapioka, Kartoffel), Zucker, Palmöl, Sojasoße (enthält Soja), Maismehl, Reisöl, Sesamsamen, Dextrin, Salz, Zwiebeln, Knoblauch, BBQ Aroma, Meeresalgen, Backtriebmittel Hirschhornsalz, Chili, Curry Pulver, Maissirup, Glukosesirup, Aroma, Säuerungsmittel Zitronensäure, modifizierte Stärke,  Farbstoffe (Paprikaextrakt, Ammoniak-Zuckercouleur, Zuckercouleur, echtes Karmin, Annatto, Kupferkomplexe der Chlorophylle), Geschmacksverstärker (E627, E631)

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Zutaten: Zucker, Pistazienkerne (65%), Wasser, Weizenstärke, Mastix (0,3%), Vanillearoma, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Milch & Eiweiß enthalten.

 Eine Mischung aus edlen Nüssen.

(Pistazien, Mandeln, Cashew)

Zutaten: Mandeln, Cashewkerne, Pistazien, Salz, Rauchwürzung (enthält Senf, Laktose), Säuerungsmittel Zitronensäure, Pfeffer,  Weizenmehl, Zucker, Dextrin, modifizierte Stärke, Jakarta-Gewürzmischung (enthält Laktose, Aroma (mit Milch))

Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Zutaten: Zucker, Pistazienkerne (65%), Wasser, Weizenstärke, Mastix (0,3%), Vanillearoma, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Milch & Eiweiß enthalten.

Zutaten:  Sonnenblumenkerne, Meersalz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.